Schmackhafter Plattfisch aus der Nordsee
Der Spezialist für Schollenfilet
Varia Vis ist bereits seit Anfang dieses Jahrhunderts ein zuverlässiger Partner in der Fischindustrie. Das Unternehmen hat sich auf die Verarbeitung von Plattfisch aus der Nordsee spezialisiert. Vor allem Scholle ist ein Produkt, das jede Woche in großen Mengen verarbeitet und ausgeliefert wird. Varia Vis hält dabei den gesamten Produktionsprozess – vom Einkauf bis zum Vertrieb – in eigener Hand. Qualität, Frische und nachhaltige Fangmethoden werden bei uns ganz groß geschrieben.
Unseren Fisch beziehen wir größtenteils über die Urker Fischversteigerung, die größte Auktion von Nordsee-Plattfischen in Europa. Nicht weit davon entfernt befindet sich unser Betrieb, wo der Fisch sofort nach seinem Eintreffen verarbeitet wird. Nach der Verarbeitung werden die Produkte mit unseren eigenen Kühlwagen zum Kunden transportiert, denn nur so können wir allerhöchste Qualität garantieren.
Der gesamte Produktionsprozess unter einem Dach
Eigene Filetierabteilung
Varia Vis ist einer der wenigen Fischverarbeitungsbetriebe, die über eine eigene Filetierabteilung verfügen, wo der Fisch auch heute noch mit der Hand verarbeitet wird. Von erfahrenen Mitarbeiter, die ihr Fach verstehen und ganz nach den individuellen Wünschen unserer Kunden. Nur so kann Varia Vis sichergehen, dass die Produkte mit größtmöglicher Sorgfalt verarbeitet werden. Nach dem Filetieren wird der Fisch sofort verpackt und nach den Wünschen unserer Kunden etikettiert. Und schließlich wird die Ware mit unseren eigenen Kühlwagen beim Kunden abgeliefert.
Ununterbrochene Kühlkette
Hohe Hygiene-anforderungen
Der gesamte Verarbeitungsprozess von Varia Vis ist HACCP-zertifiziert. Nur durch ständige Kontrolle kann eine gleichbleibende hohe Qualität gewährleistet werden. Das Unternehmen verfügt außerdem über ein Qualitätssiegel (EEG-Nummer) des RVV (niederländisches Amt für Vieh- und Fleischkontrolle). Das oben angeführte Zertifikat besagt, dass die Qualität der Fischprodukte und aller verwendeter Zusatzstoffe ständigen Kontrollen unterworfen ist. Im Laufe des Produktionsprozesses werden immer wieder chemische und bakteriologische Stichprobenuntersuchungen durchgeführt. Für Mitarbeiter und Arbeitsgeräte gelten strenge Hygienevorschriften, um die Frische und Reinheit der Produkte gewährleisten zu können. Der gesamte Verarbeitungsprozess erfolgt in gekühlten Räumen, damit die Kühlkette vom Schiff bis zum Verbraucher nicht unterbrochen wird. Bevor unsere Produkte das Haus verlassen, findet eine letzte Kontrolle statt, um sicherzugehen, dass sie den höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden.
Fischerei mit Zukunft
Fisch aus nachhaltigem Fang
Bei Varia Vis wird beim Kauf von Fisch nicht nur auf Qualität, sondern auch auf Nachhaltigkeit geachtet. Unser Bestreben ist es daher auch, in unserem Unternehmen ausschließlich MSC-zertifizierten Fisch zu verarbeiten. Der Marine Stewardship Council (MSC) ist eine weltweite Organisation, die mit Fischern, der fischverarbeitenden Industrie, Händlern, Wissenschaftlern, Naturschutz- und Umweltorganisationen und dem Verbraucher zusammenarbeitet, um sich gemeinsam für einen nachhaltigen Fischfang einzusetzen. Das bedeutet, dass der Fisch auf eine vertretbare Weise gefangen wurde und die Bestände nicht überfischt werden. Zugleich garantiert das MSC-Siegel, dass die für das jeweilige Fanggebiet geltenden Vorschriften eingehalten und den internationalen Vorgaben entsprochen wird. Nachhaltige Fangmethoden tragen dazu bei, die Auswirkungen auf das Ökosystem möglichst gering zu halten.
Unsere Produkte
Qualität aus der Nordsee
Varia Vis hat sich bewusst für Fisch aus der Nordsee entschieden. Fisch, der sich durch seinen hervorragenden Geschmack auszeichnet. Unser Sortiment besteht hauptsächlich aus Plattfischen, die vorwiegend als Filet angeboten werden. Grätenfrei und gebrauchsfertig zur sofortigen Zubereitung in der Restaurantküche oder zu Hause. Informieren Sie sich unverbindlich über unser Angebot.
