Savoureux poisson plat de la mer du Nord
Le spécialiste en filet de plie
Depuis le début du siècle, Varia Vis est un partenaire fiable dans le secteur de la pêche. L’entreprise s’est spécialisée dans le conditionnement de poissons plats de la mer du Nord. Surtout la plie est un produit que nous traitons chaque semaine en grandes quantités. Varia Vis s’occupe de la totalité du processus, de l’achat à la distribution. La livraison des poissons les plus frais, pêchés par le biais d’une méthode durable, est notre priorité.
La plus grande partie des achats se font à la criée d’Urk, le plus grand marché de poisson d’Europe en ce qui est de l’offre de poissons plats de la mer du Nord. À quelques pas de la criée se trouve notre entreprise, où les produits sont conditionnés immédiatement après l’achat. Après le conditionnement du poisson, nous le transportons nous-mêmes vers le client. De cette manière, nous garantissons les livraisons de qualité supérieure.
La production entière en nos propres mains
Notre propre département de filetage
Varia Vis est l’une des rares entreprises de conditionnement de poisson avec un département de filetage où le poisson est conditionné manuellement. Des experts, qui savent exactement comment il faut traiter et conditionner le produit selon les souhaits du client. De cette manière, Varia Vis s’assure que le meilleur soin soit donné au conditionnement du produit. Immédiatement après le filetage, le poisson est emballé et pourvu d’une étiquette selon les souhaits du client. Le poisson est distribué aux diverses destinations dans des camions frigorifiques.
Réfrigération continue
Exigences élevées à l’hygiène
L’ensemble du processus de conditionnement de Varia Vis est certifié HACCP. Ce contrôle continu garantit la qualité. En outre, l’entreprise a un label de qualité du service national néerlandais pour l’inspection des viandes et poissons, un numéro CEE. La certification susmentionnée signifie un contrôle continu de la qualité du poisson et de toutes les matières premières auxiliaires utilisées. Pendant le processus, des échantillons chimiques et bactériologiques sont prélevés continuellement. Prescriptions d’hygiène pour les matériaux et le personnel afin de livrer un produit alimentaire frais et pur. Le conditionnement entier a lieu dans des espaces réfrigérés, pour ne pas interrompre le cycle de réfrigération entre le navire et le consommateur. Avant la livraison, un contrôle final a lieu pour assurer que la meilleure qualité soit livrée.
La pêche, même à l’avenir
Poisson issu de la pêche durable
Chez Varia Vis, on prête non seulement attention à la qualité, mais aussi à la durabilité. L’objectif est que tout poisson conditionné chez Varia Vis porte le label MSC. Marine Stewardship Council est une organisation mondiale qui collabore avec les pêcheurs, l’industrie de conditionnement du poisson, le commerce, les sciences, les organisations environnementales et le consommateur, pour la promotion du choix le plus écologique en poissons. Ce qui signifie que le poisson doit être pêché de manière responsable, et que les quantités ne soient pas surexploitées. C’est également une garantie de conformité aux règlements en matière de pêche et aux conventions internationales. La pêche affecte le moins possible l’écosystème.
Nos produits
Qualité issue de la mer du Nord
Varia Vis choisit le poisson de la mer du Nord. Le poisson qui a la réputation d’être extrêmement savoureux. L’assortiment comporte surtout du poisson plat, principalement offert sous forme de filet. Sans arêtes, et prêt à la cuisson dans un restaurant ou chez soi. Informez-vous sans engagement sur nos produits.
